叶酸，这个听起来有点陌生的名字，其实在我们日常生活中扮演着非常重要的角色。它是一种水溶性B族维生素，对于孕妇来说尤其重要，因为叶酸能够预防胎儿神经管缺陷。什么食物含叶酸呢？今天，就让我带你一起走进叶酸的世界，揭开那些含叶酸食物的神秘面纱。

一、叶酸的重要性

我们先来了解一下叶酸的重要性。叶酸对于人体健康有多方面的益处：

1. 预防胎儿神经管缺陷：叶酸能够帮助胎儿神经系统正常发育，预防胎儿神经管缺陷。

2. 预防心脏病：叶酸有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，从而降低心脏病风险。

3. 预防癌症：叶酸有助于降低某些癌症的风险，如宫颈癌、胃癌等。

4. 预防贫血：叶酸有助于合成红细胞，预防贫血。

5. 维护神经系统健康：叶酸对于神经系统健康至关重要，能够预防老年痴呆症等疾病。

二、什么食物含叶酸

哪些食物含叶酸呢？下面，我将为大家列举一些含叶酸丰富的食物，让你一目了然。

三、如何摄取足够的叶酸

了解了含叶酸的食物，那么如何摄取足够的叶酸呢？以下是一些建议：

1. 多样化饮食：尽量保持饮食多样化，多吃含叶酸的食物，如菠菜、芦笋、西兰花等。

2. 适量补充叶酸：如果担心饮食中叶酸摄入不足，可以考虑适量补充叶酸片。

3. 烹饪方法：烹饪过程中，尽量采用蒸、煮、炖等低温烹饪方法，避免高温烹饪导致叶酸流失。

4. 储存方式：新鲜蔬菜和水果应尽量现吃现买，避免长时间储存导致叶酸流失。

叶酸是一种对人体健康至关重要的营养素，适量摄入叶酸对于预防胎儿神经管缺陷、心脏病、癌症等疾病具有重要意义。了解了什么食物含叶酸后，希望大家能够重视叶酸的摄入，保持健康的生活方式。祝愿大家身体健康，生活愉快！

吃什么食物含叶酸

摘要：叶酸可引起发癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，故属于一种天然抗癌维生素。此外，叶酸对孕妇胎儿以及婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用。叶酸的作用非常的多，因此，日常生活中，我们应该适当的摄入一些叶酸。下面懂视网小编介绍一下，什么食物含有叶酸。吃什么食物含叶酸富含叶酸的食物有哪些

叶酸的补充，除了购买叶酸有关的保健食品外，在日常生活中也可以通过饮食来补充，那么富含叶酸的食物有哪些呢？

富含叶酸的食品

绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

核桃油里也含有叶酸。

补叶酸首选猕猴桃

值得一提的是，猕猴桃对育龄女性来说是很好的营养食物。叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素，孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。而猕猴桃中含有大量叶酸，有“天然叶酸大户”之美誉。孕前或怀孕初期，如常吃猕猴桃，有助于防治胎儿各类缺陷和先天性心脏病。

猕猴桃中还含有三种天然的抗氧化维生素：胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于胎儿眼睛的发育;丰富的维生素C和维生素E能够提高身体的抵抗力，促进人体对糖的吸收，让胎儿获得营养。此外，猕猴桃所含的酚类、糖类以及矿物质对人体修护细胞膜、活化免疫细胞都有重要作用。所以，孕妇应经常食用猕猴桃，因叶酸和维生素遇高温易分解破坏，故猕猴桃生吃最好。

富含叶酸食物补充有讲究

含叶酸的食物很多，但由天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。叶酸生物利用度较低，在45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然制品的1倍左右。如并发缺乏铁性贫血，可同时补铁。

煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。

为保持食品的营养，应该做到以下几点：

1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。炒菜时应急火快炒，3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。

2、淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失。

3、熬粥时不宜加碱。

4、做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。

5、最好不要经常吃油炸食品。

什么食物含叶酸多

含有叶酸的食物分为多种，比如动物的内脏，如我们经常吃的鸡肝、羊肝、猪肝，这些食物当中含有丰富的叶酸。

或者是谷物当中也会含有叶酸，比如大麦、燕麦、玉米、小麦，在它们的胚芽中也含有丰富的叶酸。

平时我们常用的水果和蔬菜里面的叶酸含量也是非常高的，蔬菜类的食物有白菜、油菜、菠菜。水果方面有柠檬、山楂、苹果、石榴。坚果类的食物里面也含有丰富的叶酸，比如核桃、葵花籽、花生、榛子，这些食物的叶酸含量也是非常丰富的。

哪些食物富含叶酸

摘要：叶酸是一种水溶性B族维生素，孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。但是仅仅依靠从食物中补充的叶酸是远远不够的。虽然含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，人们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。孕期妈妈可以适当的吃些补充叶酸的营养品。一、什么食物含叶酸

绿叶蔬菜是叶酸很好的食物来源，动物肝脏以及一些水果中也含有丰富的叶酸。

◇猪肝：含425.1微克；

◇黄豆：含181.1微克；

◇奶白菜：含116.8微克；

◇豌豆苗：含99.5微克；

◇油菜：含103.9微克；

◇鸡腿菇(干)含351.8微克；

◇榴莲：含116.9微克；

◇鸡蛋(红皮)：含70.7微克。

二、膳食均衡≠叶酸充足

叶酸广泛存在于各种动植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。由于叶酸是水溶性的维生素，对热、光线均不稳定，食物中的叶酸烹调加工后损失率可达50%～90%，故此一般从饮食中获得足够叶酸非常困难。据调查，中国育龄妇女膳食叶酸摄入量平均为266微克/天，如再减去50%～90%的烹调损失，估计摄入量不足200微克/天。远远不及中国营养学会对计划怀孕和怀孕女性叶酸每日400微克和600微克的推荐摄入量。因此，仅靠日常膳食并非孕妇补充叶酸的最佳选择。此外，孕妇的营养状况良好并不能代表叶酸水平理想。即使是营养良好的妇女，孕期血清和红细胞叶酸含量还是会随妊娠进程逐渐降低。因此，食欲较差的女性亦可服用叶酸补充剂或是强化叶酸的食品(如孕妇奶粉)。

三、叶酸补充并非越多越好

虽然各种营养素对人体来说都是必不可少的，但也不是多多益善，越多越好，而应是按人体的需要，按一定的比例来摄取。摄入过少，不能满足身体的需要，会有损于健康；摄入过多同样也会对身体造成不良影响。叶酸也是如此。目前的研究结果告诉我们，为了孕妇和胎儿的健康，怀孕前、后要增加叶酸的摄入量。但服用过多的叶酸也会对身体产生不良的影响。如可能会影响体内锌的代谢而造成锌缺乏，致使胎儿发育迟缓；会掩盖维生素B12缺乏的早期表现，而导致严重的神经系统损伤等。具体到每一位育龄妇女、孕期妇女究竟应该如何增补叶酸，还要在医生的指导下进行。