在我们的日常生活中，酸性体质和碱性体质一直是个热门话题。什么是酸性体质？什么是碱性体质？哪些食物含碱性？接下来，就让我带你一一揭秘！

什么是酸性体质？

酸性体质是指人体内酸性物质过多，导致身体处于一种酸性状态。长期处于酸性体质状态，容易引发各种疾病，如高血压、糖尿病、痛风等。而碱性体质则是指人体内碱性物质过多，身体处于一种碱性状态。碱性体质有助于增强免疫力，预防疾病。

什么是碱性食物？

碱性食物是指在人体内代谢后，能产生碱性物质的食品。这些食物含有的矿物质如钾、钙、镁、钠等，有助于调节人体的酸碱平衡。

哪些食物含碱性？

以下是一些常见的碱性食物，让我们一起来看看吧！

食物分类	代表性食物
蔬菜类	西兰花、菠菜、甘蓝、胡萝卜、西红柿、黄瓜、茄子、土豆等
水果类	苹果、香蕉、橙子、柠檬、草莓、蓝莓、猕猴桃、火龙果等
谷物类	大麦、小麦、糙米、燕麦、玉米、小米等
豆制品	豆腐、豆浆、黑豆、绿豆、红豆等
坚果类	杏仁、核桃、花生、腰果、榛子等
肉类	鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、羊肉等
奶制品	牛奶、酸奶、奶酪等

碱性食物的食用建议

1. 多样化搭配：碱性食物种类繁多，要尽量多样化搭配，保证营养均衡。

2. 适量摄入：虽然碱性食物对身体有益，但也要适量摄入，避免过量。

3. 烹饪方式：尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油炸、烧烤等高脂、高盐的烹饪方式。

4. 搭配酸性食物：碱性食物与酸性食物搭配，有助于维持人体酸碱平衡。

碱性食物的神奇功效

1. 增强免疫力：碱性食物有助于调节人体酸碱平衡，增强免疫力。

2. 预防疾病：碱性食物有助于预防高血压、糖尿病、痛风等疾病。

3. 美容养颜：碱性食物有助于改善皮肤状况，美容养颜。

4. 减肥瘦身：碱性食物有助于降低体内脂肪，减肥瘦身。

碱性食物对我们的身体健康至关重要。希望大家能够重视碱性食物的摄入，保持健康的身体，迎接美好的生活！

什么食物含有碱性

酸性食物、碱性食物。

在自然健康的状态，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度（pH值）在7.4左右。

当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用可以发挥极至。所有废物的排除，也能快速且彻底，不会累积在体内。

相反地，如果摄取太多酸性食物，导致身体及血液转成偏酸性，久而久之，会导致器官衰竭，而衍生各种疾病。

酸碱食物的取舍

我们自我检查，如果平日有消化不良或健康状况不佳的情况，应该减少或避免以下的酸性食物：

酸性及碱性食物选择表

极酸性酸性中性碱性极碱性

未成熟的酸性水果未成熟的酸性水果酱油酪梨成熟的水果无花果

西瓜子干梅子饮料植物油大多数蔬菜成熟柠檬

核桃李子药物番茄红萝卜汁

花生消毒杀菌生乳酒精小米甜菜汁

苹果醋消毒牛乳浸

泡

过

的多数煮过谷物

谷

物、

“、多数坚果

种

子多数种子

坚

果

荞麦蔬菜汁

发酵食物乳酪大海藻味哙

蛋消毒奶油生牛奶维生素K

肉类动物油生羊奶已发芽的豆类

维生素A白糖发芽中的豆类已发芽的种子

维生素C大多数豆类黄豆小麦草汁

豆荚类小麦草

苜蓿芽

葵瓜芽

1肉类、鱼类、蛋类。

2所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）。

3所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等。

为什么精致加工食品，属于酸性食物？因为在加工、精制过程中附属在其上的碱性矿物质、营养素都消失掉了。仅剩下单一糖分，进人消化系统造成反应快速燃烧，并形成酸性物质。

4调味料，泡菜。

5葱、蒜、荤类。

6部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。

7所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。

8谷类可借适当的烹调及处理，减少它的酸性程度。譬如面包，倘若经过烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种型态时，就好像水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类（糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等），与加工精制的谷类比较，酸度明显降低，因此大家应尽可能改用全谷类。

食物中应当增加的碱性食物

1蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，都可以煮成菜汤。芽菜则是体内最好的清洁剂，含有丰富的维生素及矿物质。

2牛奶必须是提去奶油的酸奶。

3糖蜜、纯酿蜂蜜。

4大多数的坚果类，如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。

5水果及鲜果汁：水果是食物中最容易消化的，因为水果本身的组成非常单纯，人们不需再耗费很多能量去消化。因此，在营养学上，常称水果为最佳的碱化食物，也是最好的体内清洁剂。

6举例说明水果的优越性：

·柠檬：具有高度碱性。每天喝柠檬汁，可以治疗各种不平衡症状。

·香蕉：含有大量的钾，对神经有益。尤其因缺钾导致情绪低落郁闷时，香蕉很有助益。

·番茄：高度碱性，是很好的酸性中和剂，可以改善酸性体质。

·橘子：具有高度的清洁性，含有大量维生素C。

决定食物酸碱性的考量因素

1成熟度与否

成熟的蔬菜通常为碱性；未成熟的水果，酸味重或涩味浓，为酸性食物。

2有机栽种或无机栽种

蔬果若生长在无机或喷洒化肥农药的土壤中，土壤所含的矿物质原本就缺乏，所以生长的蔬果碱性矿物质不足，偏为酸性，不如有机蔬果为健康的碱性食物。

3发芽与否

所有含植物蛋白的坚果、豆类、核果、谷物均为酸性食物，但有例外，例如豆类中的黄豆，坚果类的杏仁、巴西豆，种子类的芝麻，谷物类的乔麦、小米等。

含植物蛋白的种子等，若能经由泡水，催芽，发芽或到形成芽苗，则酸性渐减而碱性渐增，最后反而形成具足碱性的食物。

4其它

食品添加剂，加工、精制食物及各种碳酸饮料，处方用药，合成性维生素丸，其它各类合成性药物，均为阴性酸性食物，呈现酸性反应。

5花生极具酸性

花生含有高度危险性，致命性杀虫剂及致癌物黄曲毒素，即使有机花生也可能含有黄曲毒素。最安全的花生是经太阳曝晒干燥的有机花生，可以避免黄曲毒素生成。

6生奶酸碱性各有说词

分析食物的酸碱性后，可以得到以下几项特点：

1大部分动物性食物，属酸性食物。

2大多数谷类、部分坚果类，属于酸性食物，它们为人类的能量主要来源。

3碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食品。

4除了认识哪一种食物是酸性，哪一种食物是碱性以外，对于食物酸碱性的程度（或称强弱度），也应有所认识。例如吃了许多高酸度的食物，身体会偏酸，应以其它高碱性食物调和。

日本西崎弘太郎博士，在食物酸碱性鉴定上，有很深的研究，请参考下表——食品酸碱性度表。

食品酸碱性度表

酸碱性食品

食品

酸度食品

酸度食品

碱度

食品

碱度

乳制品、鸡蛋豌豆 2.5乳·鸡蛋小芋 4.1

蛋黄 19.2油炸豆腐 0.5蛋白 3.2莲藕 3.8

乳酪 4.3略炸豆腐 0.2人乳 0.5大黄瓜 2.2

鱼贝类味哙 0牛乳 0.2茄子 1.9

铿鱼片 37.1酱油 0豆·豆制品洋葱 1.7

鲷鱼卵 29.8蔬菜类扁豆 1.8菇类

鱿鱼 29.6慈菇 1.7大豆 10.2香菇 17.5

小鱼干 24.0白庐荀 0.1红豆 7.3松茸 6.4

鲔鱼 15.3海藻类豌豆类 1.1玉荤 3.7

章鱼 12.8紫菜（干燥） 5.3豆腐 0.1海藻类

鲤鱼 8.8谷物蔬莱裙带菜 260.8

鲷 8.6米糠 85.2藕粉 56.2海带 40.0

牡蛎 8.0麦糠 36.4红菱 21.1酱菜

生鲑鱼 7.9燕麦 17.8菠菜 15.6黄萝卜 5.0

鳗 7.5胚芽米 15.5撮菜 10.6什锦酱菜 1.3

蛤蜊 7.5碎麦 9.9芋 7.7（福神菜）

干贝 6.6荞麦粉 7.7蒿苣 7.2水果类

鱼卵 5.4白米 4.3红萝卜 6.4香蕉 8.8

泥鳅 5.3大麦 3.5小松菜 6.4栗子 8.3

鲍鱼 3.6面粉 3.0京菜 6.2草莓 5.6

虾 3.2麸 3.0百合 6.2橘子 3.6

肉类面包 0.6三叶菜 5.8苹果 3.4

鸡肉 10.4嗜好品马铃薯 5.4柿 2.7

马肉 6.6酒精 12.1牛蒡 5.1梨 2.6

猪肉 6.2啤酒 1.1高丽菜 4.9葡萄 2.3

牛肉 5.0清酒 0.5罗卜 4.6西瓜 2.1

鸡肉汤 0.6油脂南瓜 4.4嗜好品

豆类奶油 0.4竹笋 4.3葡萄酒 2.4

落花生 5.4地瓜 4.3咖啡 1.9

蚕豆 4.4芜 4.2茶 l.6

碱性食物有哪些

碱性食物主要分为：蔬菜、水果类；海藻类、坚果类；发过芽的谷类、豆类。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

越是天然新鲜的食物碱性越强，而一些经过加工，特别是精加工的食物越是不利于人体健康的。所以，有时候为了健康只能委屈一下自己的味蕾，抛弃一些所谓的美味佳肴。

最全的碱性食物

最全的碱性食物大全

最全的碱性食物大全。我们都知道食物分为酸性、碱性、中性三种属性，我们每天要维持酸碱平衡，不少人好奇碱性的食物有哪些。那么接下来就由我带大家一起详细了解下最全的碱性食物大全。

最全的碱性食物1

1、蔬菜类

碱性蔬菜主要有：辣椒、包心菜、芹菜、菠菜、油菜、大白菜、小白菜、菜花、苋菜、空心菜、韭菜、竹笋、洋葱、莴笋、茭白、萝卜、胡萝卜、藕、百合、红薯、土豆、山药、冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、西红柿、茄子、四季豆等。

2、水果类

大部分水果都属于碱性，主要有：草莓、梨子、西瓜、甜瓜、甘蔗、柠檬、橘子、橙子、苹果、菠萝、梅、葡萄、杏、桃、樱桃、桂圆、红枣、山楂、石榴、桂圆、杨梅、荔枝、荸荠、桑椹、木瓜、哈密瓜、猕猴桃等。

3、饮料类

碱性饮料有：茶、葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜、现榨果汁、矿泉水、无糖黑咖啡。

4、调料类

碱性调味料主要有：大蒜、葱、香菜、蒜苗、咖喱、迷迭香、八角、姜、芝麻酱、醋等。

5、菇类

碱性菇类有：蘑菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、草菇、猴头菇、黑木耳、银耳。

海菜类：海带、紫菜、海藻、珊瑚草。

6、其他类

碱性食用油：橄榄油、菜籽油、亚麻仁油。

碱性坚果、豆类：莲子、松子、杏仁、栗子、红豆、绿豆、黄豆、芝麻、蚕豆、豌豆、扁豆。

酸性食物详解

1、什么是酸性食物

大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食品。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质，食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。因此，不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。

2、肉类

肉类、蛋类、鱼类几乎都是酸性食物，如猪肉、猪蹄、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、动物内脏、香肠、火腿、培根、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。

3、海鲜类

鱼、虾、蟹、牡蛎、鱿鱼、蛤蜊、乌贼、鳝鱼、甲鱼、海蜇、海参、鲍鱼等。

4、饮料类

酸性饮料：咖啡、红茶、奶茶、汽水、可乐、啤酒、伏特加、白酒、黄酒、果酒、高粱酒。

5、零食类

酸性零食：巧克力、布丁、果冻、冰激凌、蛋糕、糖果、甜甜圈、泡芙、薯片、馒头、面包、凤梨酥、薯条、热狗、饼干等。

6、小吃类

酸性小吃食物：烧饼、肉粽、蛋炒饭、炸鸡、汉堡、意大利面、臭豆腐、春卷、鸡腿饭、炸鸡块、牛肉面、炒粉、糯米肠、猪血糕等。

7、五谷杂粮类

大米、小麦、玉米、糯米、黑米、燕麦、荞麦、糙米、薏米、小米。

其他

食用油：猪油、花生油、大豆油、精制色拉油、精制椰子油、奶油。

坚果类：腰果、花生、核桃。

调味料：酱油、蚝油、味精。

酸性食品的常见分类

1、蔬菜：仅有芦笋豆类（干燥的）、小高丽菜。大部分蔬菜与水果都属于碱性食物。

2、水果：香蕉（未成熟的）、橄榄（未成熟而腌过的）、储存用水果（水果冻罐装水果糖渍水果干燥、漂白过的蜜饯水果）、李子（稍酸性）、李子干（稍酸性）。

3、乳制品：奶油、乳酪、冰淇淋、牛乳（除新鲜牛乳外）。

4、肉：所有肉类、鱼肉、鸡肉都属于酸性食物。

5、谷类：小麦、大麦、面包（使用各种面粉做成的）、玉米、通心粉、面条、麦片、米。

6、其他：酒类、糖果、可可、巧克力、可乐、饮料、沙拉酱、醋等。

注意事项

1、并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的.水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，而糖、鸡、鸭、鱼、肉，它们全都属于酸性食品。

2、还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

3、肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。

4、肉类是酸性食物，蔬菜水果是咸性，要多食蔬菜水果，因为健康人的身体呈弱碱性，身体呈酸性就容易生病。

最全的碱性食物2甘蔗是碱性食物吗

对于食物的酸碱性，很多人都认为吃碱性食物对身体好，而且孕妇吃碱性食物能生男孩。

甘蔗内含有丰富的钙、钾、镁等微量元素，最终的代谢物呈现出碱性，所以说，甘蔗是属于碱性食物。

对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味;或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

甘蔗属于水果吗

是水果。

甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。

甘蔗有什么功效与作用

1、益脾胃，甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。

2、甘蔗还可以治疗口臭等症状，有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

3、具有治疗高血压的作用，甘蔗和白茅根煎水当茶饮可以治疗高血压、尿血。

4、甘蔗汁可以治咳嗽，以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。

5、常吃甘蔗的人不难发现，甘蔗所具有的美容功效还是不错的，而且咀嚼甘蔗对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。