产后妈妈们，经历了漫长而辛苦的孕育过程，身体和心理都需要一段时间的恢复。在这个特殊时期，月子菜成为了产后妈妈们的营养宝库，帮助她们补充营养，恢复身体。本文将为您详细介绍月子菜的种类、营养价值以及食用方法，让您为产后妈妈们准备一份贴心的营养餐。

一、月子菜的种类

1. 蔬菜类

* 绿叶蔬菜：菠菜、油菜、生菜、油麦菜等，富含维生素和矿物质，有助于补血、通乳。

* 根茎类：红薯、土豆、山药等，富含碳水化合物、膳食纤维和微量元素，有助于补充能量、增强免疫力。

* 菌类：香菇、金针菇、平菇等，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，有助于增强体质、提高免疫力。

2. 肉类

* 鸡肉：肉质细嫩、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补血、通乳、恢复体力。

* 猪肉：肉质鲜美、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补血、通乳、补充能量。

* 牛肉：肉质鲜美、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强体质、提高免疫力。

3. 海鲜类

* 鱼类：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于补血、通乳、增强免疫力。

* 虾类：肉质鲜美、营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补血、通乳、补充能量。

* 贝类：富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、提高免疫力。

4. 豆制品类

* 豆腐：富含优质蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，有助于补血、通乳、增强免疫力。

* 豆浆：富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充能量、增强免疫力。

二、月子菜的营养价值

1. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基础物质，有助于产后妈妈恢复身体、增强免疫力。

2. 脂肪：脂肪是人体重要的能量来源，有助于补充能量、调节体温、保护内脏。

3. 碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，有助于补充能量、维持血糖稳定。

4. 维生素：维生素是维持人体正常生理功能的重要物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

5. 矿物质：矿物质是维持人体正常生理功能的重要物质，有助于补充钙、铁、锌等矿物质，预防贫血、骨质疏松等疾病。

三、月子菜的食用方法

1. 蔬菜类：可以做成汤、炒菜、凉拌等，如菠菜猪骨汤、清炒油麦菜、凉拌黄瓜等。

2. 肉类：可以做成炖汤、炒菜、蒸菜等，如鸡肉炖蘑菇、猪肉炖土豆、牛肉炒菠菜等。

3. 海鲜类：可以做成清蒸、红烧、炒菜等，如清蒸鱼、红烧虾、虾仁炒黄瓜等。

4. 豆制品类：可以做成豆腐汤、炒豆腐、麻婆豆腐等，如豆腐炖蛋花汤、麻婆豆腐、家常豆腐等。

以下是一份月子菜食谱，供您参考：

食物	食用方法	营养价值
菠菜	菠菜猪骨汤	补血、通乳、增强免疫力
鸡肉	鸡肉炖蘑菇	补血、通乳、恢复体力
鱼类	清蒸鱼	补血、通乳、增强免疫力
豆腐	豆腐炖蛋花汤	补血、通乳、增强免疫力

四、注意事项

1. 饮食多样化：月子期间，产后妈妈应保持饮食多样化，摄入各种营养素，以满足身体需求。

2. 适量食用：月子菜虽好，但也要适量食用，避免过量摄入导致营养过剩。

3. 根据体质选择：产后妈妈的体质各异，应根据自身情况选择合适的月子菜。

总结

月子菜是产后妈妈们的营养宝库，含有丰富的营养素，有助于产后妈妈恢复身体、增强免疫力。了解月子菜的种类、营养价值以及食用方法，为产后妈妈们准备一份贴心的营养餐，让她们在月子期间度过一个健康、愉快的时光。

月子餐吃什么菜

坐月子期间可以吃的菜较多，主要有白菜、冬瓜、西红柿、胡萝卜、菠菜。

一、白菜

白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。

二、冬瓜

冬瓜是果蔬中唯一不含脂肪的蔬菜，含糖量极低，其所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪。冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，被称为“白瓜”。再者，因为其外形为椭圆形，也酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有“枕瓜”的别名。

三、西红柿

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值高，既可作为蔬菜也可作为水果，既可生食也可熟食；番茄可用来加工制作番茄酱、番茄汁和番茄丁等。

四、胡萝卜

胡萝卜质脆味美、营养丰富，烹调时应用食用油烹制，营养价值更高。胡萝卜原产于亚洲西部，12世纪经伊朗传入中国，现分布于全国各地。胡萝卜对气候的选择不严，到处可栽培，但性喜冷凉，喜充足日光，适宜于中性土种植。

五、菠菜

菠菜口感清甜软滑，含有较高的蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁等营养物质。最早传入中国的菠菜是刺粒菠菜，而圆粒菠菜则是近代由欧洲传入的。菠菜于11世纪传入西班牙，此后普及欧洲各国，1568年传到英国，19世纪引入美国。世界各国普遍栽培，中国各地均有种植。

以上内容参考：百度百科—月子菜谱

经典月子菜的目录

《经典月子菜》是2011年中国大百科全书出版社出版的图书，作者是《贝太厨房》工作室。该书为新妈妈们准备了80款月子大餐，让月子期的妈妈迅速恢复体力、重塑美好身材。经典月子菜的目录如下：

1、基础知识

关于宝宝、关于新妈妈。

2、第一阶段

第一阶段的注意事项、自然分娩/剖宫产、恶露的三个阶段、清炒西兰花、鸡汤面、黑芝麻糊、芥蓝木耳煎蛋饼、牛奶炖蛋、麻油猪肝、鸡汤娃娃菜、清蒸鳕鱼、蜜红豆、紫菜蛋丝馄饨、鱼片粥、红薯银耳小米粥、桂圆蛋花汤、时蔬蒸豆腐。

山楂藕片、蚝油芦笋南瓜条、红枣炒米茶、棒骨面片汤、珍珠三鲜、豆浆菜末蒸蛋羹。

3、第二阶段

麻油鸡块、红枣桂圆鸡汤、西葫芦蒸肉饼、甜醋猪脚汤、黄芪桂圆红枣蛋、益母草红枣木耳汤、蚕豆米炒鸡蛋、时蔬蒸饺、田园小炒、南瓜汤圆、四物炖鸡、红枣桂圆莲藕糖水、桂花糯米藕。

番茄炖牛腩、杜仲西芹炒腰花、五彩墨鱼仔、三七炖鸡、乌鸡炖山药、紫糯米山药粥、芦笋甜椒鸡片。

4、第三阶段

成功哺乳全攻略、乳房的护理/母乳的储存、新妈咪的饮食要点、甜酒酿荷包蛋、木瓜花生煲鸡爪、百合甜豆炒虾仁、豆浆煲鲫鱼、嘎鱼鱼豆腐汤、榴莲煲鸡汤、菌菇乌鸡汤、鸡蓉豆腐。

土豆青笋胡萝卜脊骨汤、苹果蜜枣无花果糖水、木瓜牛奶、花生枸杞露、木瓜通草龙骨汤、青红萝卜瘦肉汤、核桃仁拌西芹、芝麻盐蘸蛋、花生墨鱼煲猪手、红枣枸杞豆浆、鲫鱼黑豆汤、黄豆炖猪手。

5、第四阶段

豉汁苦瓜炒排骨、腐竹烧鱼块、浇汁小油菜、清炒鲫鱼、南瓜香酱拌豆腐、茄汁烩饭、无花果老姜红薯糖水、香蕉奶昔、豆苗拌鸡丝、芝麻香菇、菜心炒牛肉、松子仁粥。

银耳木瓜羹、豆泡烧冬瓜、豆浆红枣南瓜羹、香菇糯米油饭、干贝虾米炒丝瓜、冬瓜鲜虾汤、青瓜鸡蓉桶、黄花木耳炒鸡片、我们的团队、《贝太厨房》已出版图书介绍。

扩展资料：

坐月子的基本原则：

1、慎寒温：随着气候与居住环境的温湿度变化，产妇穿着的服装与室内使用的电器设备，应做好适当的调整，室内温度约25～26℃，湿度约50%～60%，穿着长袖、长裤、袜子，避免着凉、感冒，或者使关节受到风、寒、湿的入侵。

2、适劳逸：适度的劳动与休息，对于恶露的排出、筋骨及身材的恢复很有帮助。产后初始，产妇觉得虚弱、头晕、乏力时，必须多卧床休息，起床的时间不要超过半小时，等体力逐渐恢复就可以将时间稍稍拉长些。

3、时间还是以1小时至2小时为限，以避免长时间站立或坐姿，导致腰酸、背痛、腿酸、膝踝关节的疼痛。

4、勤清洁：头发、身体要经常清洗，以保持清洁，避免遭受细菌感染而发炎。古代由于环境简陋，生活条件差，又没有电器设备，因此规定较严，而有一个月不能洗头、洗澡的限制，现代人不必如此辛苦。洗头，洗澡要用40℃左右的温水，洗完头后要及时用干毛巾擦干头发。

5、调饮食：前面三项每一个人都没有差别，饮食方面就有个人体质的差异性，应该有所不同；再者，产后排恶露、哺乳也许有不顺的情形。

或者有感冒、头痛、口破、皮肤痒、胃痛等等疾病发生，饮食与药物就必须改变。坐月子的饮食还是以温补为主，最好请医师根据个人体质作调配比较妥善。

6、用腹带：产后使用收腹带为产后妈妈所青睐，选用的好，对于产后松弛腹肌的生理恢复、保持体形，确实可起到极好帮助。

如由高级腹带和草本中药相结合的专业功能产后收腹带，不仅收腹效果好，对产后子宫、产道快速复旧，促进恶露排净，减少瘀患遗留等均具良好作用，是产科医生比较看好的一种。

7、收骨盆：女性怀孕时荷尔蒙的作用使骨盆扩张，分娩时，骨盆耻骨联合被撑开，扩张和被撑开的骨盆得不到及时恢复，不仅会出现胯部增宽、臀部松弛、屁股增大等形体变化情况。

还会导致O型腿、腰痛、耻骨痛等诸多问题。选用一款专业优质的骨盆矫正带，对于松弛的骨盆和臀部的恢复极有帮助。

8、营养素：坐月子的妈妈应继续食用孕妇奶粉，特别是科学补充DHA、胆碱、钙、铁等20多种宝宝发育所需营养素，保证和提高母乳的质量。

参考资料：

百度百科-经典月子菜

月子菜怎么做

坐月子菜谱家常菜做法一、花生猪蹄汤

材料：猪蹄2瓣，花生100克，葱、姜、料酒各适量，盐少许。

做法：

1.猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。

2.砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。

3.撒少许盐调味，出锅即可。

坐月子菜谱家常菜做法二、麻油猪肝

材料：猪肝500克，老姜一块，黑麻油，米酒适量。

做法：

1.猪肝洗净，切片备用。

2.老姜连皮切片。锅加热后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈浅褐色捞出。

3.猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至没有酒味，再将猪肝回锅即可。

坐月子菜谱家常菜做法三、小米粥材料：小米，冷水。

做法：

1.米洗净，冷水烧开后放入小米

;2.煮开后，改小火煮;3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

坐月子菜谱家常菜做法：四、木瓜炖鲫鱼

推荐理由：这款汤很适合坐月子里吃，鲫鱼的营养不多说，只要是产妇，人人都吃，又下奶。食材：鲫鱼500g、木瓜1个、料酒

1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、姜1块。

做法：

1.木瓜去皮去籽切块，姜切片。

2.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。

3.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。

4.放入料酒煎至两面金黄。

5.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。

6.放入木瓜块继续煮15分钟，放入盐调味，撒上黑胡椒。

坐月子菜谱家常菜做法：五、冬瓜荷叶煲老鸭、

推荐理由：这款汤很适合坐月子里吃，刚生完宝宝，产妇身上水肿还没消下，而冬瓜是利尿的，是消肿佳品，和鸭肉一起炖，补而不腻，营养是相当的好。

食材：鸭400g、冬瓜200g、荷叶15g、陈皮5g、盐2g、花雕酒25ml。

做法：1.鸭洗净，切块。

2.冬瓜去瓤后切片。

3.荷叶洗干净，剪段。

4.炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白。

5.倒入花雕酒烹一下，盛出，倒入砂锅中。

6.加入冬瓜、荷叶、陈皮，加清水没过鸭，加盖，小火炖1小时即可。